Głównym celem studiów jest przygotowanie Słuchacza do odpowiedzialnego projektowania procesów żywieniowych w oparciu o zrozumienie mechanizmów psychofizycznych i obowiązujących regulacji prawnych.

Podczas studiów zrealizujesz następujące cele szczegółowe:

• Projektowanie procesów żywieniowych: przygotowanie do opracowywania zbilansowanych planów żywieniowych dla osób indywidualnych oraz grup w ramach systemów żywienia zbiorowego.
• Zarządzanie bezpieczeństwem żywności: zrozumienie i wdrażanie standardów GHP, GMP oraz HACCP jako kluczowych elementów regulacyjnych w gastronomii i cateringu.
• Umiejętność analizy sytuacji: profesjonalna ocena stanu odżywienia oraz prowadzenie edukacji prozdrowotnej opartej na rzetelnej analizie potrzeb i uwarunkowań jednostki.
• Odpowiedzialność zawodowa w dietoterapii: przygotowanie do doboru modelu żywienia w konkretnych jednostkach chorobowych oraz pediatrii, zgodnie z obowiązującymi standardami i procedurami.
• Rozumienie mechanizmów psychodietetycznych: interpretacja psychologicznych i socjologicznych uwarunkowań procesu zmiany nawyków żywieniowych oraz pracy z człowiekiem w relacji.

Jak uczymy?

Zajęcia prowadzone są w systemie hybrydowym, łączącym analizę teoretyczną z praktyką. Część wykładów oraz ćwiczeń odbywa się w formule online, natomiast praca nad studiami przypadków i warsztaty realizowane są stacjonarnie. Zjazdy organizowane są z częstotliwością jednego lub dwóch spotkań w miesiącu.

Program przewiduje również możliwość realizacji opcjonalnych 30 godzin praktyk w wybranym środowisku instytucjonalnym. Pozwala to Słuchaczowi na bezpośredni kontakt z praktyką zawodową oraz interpretację mechanizmów współpracy w realnym kontekście organizacyjnym, co sprzyja budowaniu odpowiedzialnej relacji ze specjalistą prowadzącym.

Kierunek adresowany jest do osób z wyższym wykształceniem, które planują profesjonalnie koordynować procesy związane ze wsparciem żywieniowym i odpowiedzialnym kształtowaniem postaw prozdrowotnych w różnych typach instytucji.

W szczególności zapraszamy:

• Specjalistów sektora medycznego i profilaktyki: Osoby odpowiedzialne za analizę mechanizmów psychofizycznych w relacji z podopiecznym.
• Kadrę zarządzającą jakością: Pracowników instytucji gastronomicznych i cateringowych odpowiedzialnych za wdrażanie standardów bezpieczeństwa (HACCP, ISO).
• Edukatorów i koordynatorów zdrowia: Osoby projektujące programy profilaktyczne w ramach struktur społecznych i oświatowych.
• Pracowników sektora wellness: Praktyków dążących do profesjonalizacji działań doradczych w oparciu o ramy regulacyjne i medyczne.
• Kandydaci dążący do profesjonalizacji działań w obszarze wsparcia edukacyjnego: osoby z wyższym wykształceniem, zainteresowane dietetyką, które zamierzają profesjonalnie analizować i koordynować procesy związane z modelowaniem nawyków żywieniowych w ramach struktur społecznych i organizacyjnych.

Kadrę dydaktyczną stanowią eksperci rozumiejący złożone procesy funkcjonowania człowieka, mechanizmy prawne oraz procedury obowiązujące w instytucjach żywieniowych.

Kto będzie Cię uczył?

• Specjaliści żywienia klinicznego i dietoterapii: Praktycy z doświadczeniem w środowisku medycznym, uczący odpowiedzialnego wspierania osób w różnych stanach fizjologicznych.
• Eksperci poradnictwa i psychodietetyki: Osoby łączące wiedzę o mechanizmach psychologicznych z praktyką analizy zachowań i motywacji w relacji z człowiekiem.
• Eksperci ds. bezpieczeństwa i systemów jakości: Specjaliści potrafiący łączyć wymogi regulacyjne z odpowiedzialną praktyką wdrażania procedur kontrolnych w instytucjach.

Jakie zagadnienia obejmuje program?

Program obejmuje między innymi:

• Prawo i ekonomika w ochronie zdrowia
• Prawo żywnościowe
• Psychologia i Socjologia w żywieniu człowieka
• Wstęp do dietetyki
• Komputerowy system wspomagania w dietetyce
• Anatomia i fizjologia człowieka
• Żywienie człowieka
• Fizjologia żywienia człowieka
• Poradnictwo dietetyczne i edukacja prozdrowotna
• Systemy bezpieczeństwa żywności (GHP, GMP, HACCP, BRC, IFS, ISO 22000:2005)
• Zarządzanie jakością wg ISO 9001-2008
• Żywność funkcjonalna i specjalnego przeznaczenia
• Technologia produkcji potraw
• Logistyka i przechowywanie w obrocie żywnością
• Zarządzanie higieną żywności i toksykologia
• Żywienie indywidualne i zbiorowe. Klasyfikacja i charakterystyka diet
• Dietetyka pediatryczna
• Żywienie kliniczne w wybranych przewlekłych chorobach metabolicznych
• Dietoterapia
• Zarządzanie bezpieczeństwem żywności
• Systemy zarządzania jakością i ich dokumentacja

Forma zaliczenia studiów: Kierunek kończy się pisemnym egzaminem testowym.

Jako absolwent zdobędziesz przygotowanie do odpowiedzialnego koordynowania procesów edukacyjnych i doradczych w obszarze zdrowego stylu życia.

Wiedza i umiejętności - jako absolwent będziesz potrafił:

• Projektować systemy żywieniowe: Układać racjonalne plany żywienia, uwzględniając wymogi fizjologiczne i standardy bezpieczeństwa.
• Zarządzać procedurami: Kontrolować bezpieczeństwo produkcji i logistyki żywności w oparciu o obowiązujące regulacje prawne.
• Prowadzić dialog edukacyjny: Wykorzystywać kompetencje społeczne i psychologiczne do wspierania jednostki w procesie zmiany nawyków.
• Analizować uwarunkowania zdrowotne: Oceniać wpływ czynników żywieniowych i toksykologicznych na stan organizmu w ujęciu systemowym.

Uzyskane przygotowanie: Studia mają charakter doskonalący i przygotowują do roli analityka oraz doradcy w obszarze dobrostanu i profilaktyki.

Gdzie możesz pracować?

Po ukończeniu studiów możesz podjąć pracę w:

• Instytucjach edukacyjnych i profilaktycznych prowadzących poradnictwo żywieniowe.
• Placówkach żywienia zbiorowego, gastronomii i sektorze cateringu.
• Zespołach odpowiedzialnych za zarządzanie jakością i bezpieczeństwem żywności w przedsiębiorstwach.
• Ośrodkach sektora wellness, klubach fitness i gabinetach specjalistycznych.

• Dane tożsamości
• Formularz zgłoszeniowy w formie elektronicznej lub do pobrania w Biurze Rekrutacji.
• Dyplom ukończenia studiów (pierwszego lub drugiego stopnia).
• Jeżeli jesteś zarejestrowany w Powiatowym Urzędzie Pracy i chciałbyś zwiększyć swoje szanse na rynku pracy, istnieje możliwość sfinansowania studiów podyplomowych przez Twój Powiatowy Urząd Pracy.
• Infolinia (tel. 699-587-805) czynna do godziny 18.
• Zastrzegamy prawo do zmiany terminu organizacji, inauguracji kierunku i pierwszych zajęć

Polecane przez Słuchaczy

• Psychodietetyka
• Fitoterapia i zielarstwo
• Jakość i bezpieczeństwo żywności i żywienia